Gotthardt's, de Yannick Noack.

La exclusividad es una palabra que evoca este pequeño restaurante ubicado en el hotel Fährhaus: una ubicación privilegiada a orillas del río Mosela, un interior elegante y sofisticado con capacidad para solo 20 comensales. Cuatro de ellos se ubican en la mesa del chef, frente a la cocina abierta, visible desde cualquier punto. Justo al entrar, los chefs le dan la bienvenida con una primera bebida antes de la cena. Yannick Noack es el encargado de la dirección culinaria, y anteriormente fue reconocido por su trabajo en PURS, en Andernach. Ofrece una interpretación moderna y creativa de la cocina clásica. Platos como la lubina bretona con col rizada de Saboya, pimiento rojo y tuétano, o el venado con pistacho, Cherry Coke y remolacha, están elaborados con delicadeza y exhiben un notable refinamiento. Puede pedir a la carta o crear su propio menú degustación con entre cinco y ocho platos. Se ofrecen maridajes de vinos. La cuidada selección, que prioriza productos europeos, se complementa con una atractiva gama de opciones sin alcohol elaboradas en el establecimiento. El servicio impecable y profesional proporciona el toque final perfecto.