Goldee’s Bar-B•Q

Goldee's, fundada por un grupo joven y creativo, es el restaurante que todos los amantes de la barbacoa en el área de Fort Worth tienen en su lista para probar, especialmente si buscan un excelente brisket (entre otros platos). Abierto solo unos días a la semana, desde finales de la mañana hasta la tarde, hay que aprovechar cuando la calidad es así; y definitivamente vale la pena la larga espera bajo el sol de Texas. El brisket de Back Angus, cocinado lentamente con madera local de encino, es increíblemente tierno y tiene un sabor rico y limpio. El pavo es notablemente jugoso, mientras que la salchicha de jalapeño y queso cheddar ofrece una textura crujiente satisfactoria y un equilibrio perfecto de sabores, con bolsitas derretidas de queso Tillamook. Los acompañamientos, como la ensalada de papas al estilo tradicional y los frijoles enriquecidos con brisket, demuestran el mismo cuidado en su preparación. No se pierdan el pudín de plátano, que está hecho con capas de galletas caseras de vainilla.