Godan, de Miyazawa.

La próxima generación de chefs se dedica con esmero a cada tarea, desde la cocina hasta el servicio, siguiendo las enseñanzas del propietario para ser siempre sinceros. El chef se entrega a su oficio, manteniendo una base sólida mientras alimenta su curiosidad con combinaciones innovadoras. Verduras como guisantes, maíz, nueces de ginkgo y nabos se incorporan al tofu horneado con semillas de sésamo, anunciando la llegada de la temporada.