Geosmina.

El geosmina es el aroma maravilloso que emana de la tierra recién arada o húmeda. El restaurante de Maxime Bouttier, ubicado en el barrio de Oberkampf en París, se encuentra en una casa señorial de dos plantas que conserva el encanto y la decoración distintiva de los distritos orientales de la ciudad. Originario del departamento de Sarthe, en Francia, este joven chef organiza sus platos, caracterizados por su sencillez y elegancia, en un menú degustación que sigue las estaciones y evita caer en la complejidad excesiva. La carta de vinos seguramente despertará su interés con sus vinos naturales y biodinámicos, así como con excelentes marcas italianas, españolas y austriacas.