Gaya, por Pierre Gagnaire.

Gaya par Pierre Gagnaire tiene todas las características de un templo gastronómico, comenzando por su llamativa fachada azul brillante y sus elegantes toldos. Celebridades y expertos acuden a este lugar para relajarse en la sofisticada brasserie, que es a la vez moderna y acogedora. El enfoque principal está claramente puesto en la buena comida, gracias a una propuesta culinaria delicada y precisa que refleja las tendencias actuales, con un toque marino: carpaccio de lubina, helado con sabor a ostras; bandeja de mariscos y pescados; rodaballo capturado con redes de arrastre, acompañado de mantequilla elaborada con leche de vacas de la granja Froment de Léon; tarta de manzana Gaya con crema chantilly aromatizada con semillas de amapola.