G.A. al Manoir de Rétival.

Esta imponente casa señorial de ladrillo y entramado de madera, construida en el siglo XIX y con vistas al Sena, es la sede de David Goerne, quien crea platos exquisitos y sorprendentemente precisos. Invita a los comensales a disfrutar de una experiencia inmersiva en su cocina de época, cuyas paredes brillan con utensilios de cobre, mientras presenta un banquete creativo que despierta el apetito: terrina de foie gras y anguila, helado de manzana caramelizada con un toque de foie gras. La propuesta culinaria de Goerne revela una clara predilección por productos locales de primera calidad, como la trucha del Ártico y el caviar, que combina con una facilidad casi sorprendente. El interior, peculiar y original, está flanqueado por una terraza panorámica; durante el verano, se ofrece un menú más sencillo en el bistró.