Fuerte de Guincho.

En el corazón del Parque Natural de Sintra-Cascais, esta fortificación del siglo XVII, ahora convertida en un hotel, evoca su pasado militar gracias a los dos grandes cañones que se encuentran en la entrada. El entorno se ve realzado por las vistas al océano y al Cabo da Rocha, el punto más occidental de Europa continental. En el elegante restaurante panorámico, el chef Gil Fernandes ofrece opciones a la carta y dos menús degustación (Memórias: Degustación y Experiencia) que reflejan la inspiración marítima del lugar a través de su reinterpretación de platos innovadores, con un fuerte enfoque en la estética y los ingredientes locales. Es recomendable llegar temprano para cenar, ya que es muy agradable observar cómo cae la noche desde las mesas junto a las ventanas... ¡y el espacio es limitado!