freustil

Es una verdadera suerte para el hermoso balneario báltico de Binz que Ralf Haug, nacido en la Selva Negra, haya terminado por establecerse aquí, en el extremo norte de Alemania. Desde 2013, en el restaurante de alta cocina del Hotel Vier Jahreszeiten, ha cautivado a los comensales con su creatividad y maestría. En su menú degustación "freustil", combina influencias clásicas e ingredientes locales en un estilo moderno y accesible. Su habilidad para simplificar las preparaciones hasta lo esencial, resaltando al mismo tiempo los sabores naturales de los ingredientes, es evidente en platos como "huevo de granja, endibia y trufa" y "filete de ternera, salsa Café de Paris y apio". También está disponible una versión vegetariana del menú. Alternativamente, se ofrece un menú de seis platos llamado "Surprix Menü". Considerando la calidad excepcional de los ingredientes, la relación calidad-precio es notable. Gracias tanto al diseño interior nórdico y relajado como al equipo amable y atento, el ambiente es tan acogedor como la cocina. Para quienes deseen alojarse, el pequeño hotel "freustil" está justo al lado del restaurante y a solo tres minutos a pie de la playa, lo que supone un atractivo adicional.