Frasca, restaurante de comida y vino

Este elegante restaurante se encuentra en el corazón del centro de Boulder, en una encantadora calle bordeada de tiendas y restaurantes. La cocina refinada y cuidadosamente elaborada se centra principalmente en la gastronomía de Friuli Venezia Giulia, una región del noreste de Italia. Los menús fijos y de degustación abarcan la variedad típica de pastas, mariscos y carnes, pero los elementos eslavos y alpinos añaden un toque distintivo. El menú puede destacar una parte menos conocida de Italia, pero también se celebran ingredientes cuidadosamente seleccionados de Colorado. Los platos son atractivos, con un enfoque limpio y sencillo, como el "cjalson", unos pequeños saquitos de pasta fresca rellenos de puré de guisantes y patatas. No olviden dejar espacio para el postre, como una composición equilibrada de helado de aniseto con cerezas y granizado de ruibarbo.