foco ATELIER

Patrick Mahler y su equipo ofrecen una experiencia culinaria única a través de un menú degustación emocionante de seis u ocho platos. Este menú, repleto de detalles intrincados, combina elementos clásicos, japoneses y escandinavos. Los pequeños bocados iniciales, como el dashi de shiitake con un delicioso toque de jengibre, son la introducción perfecta. La combinación de paloma de Miéral y trufa, acompañada por la profundidad del jugo de paloma, así como la salsa de Albufera y la espuma de col blanca, es difícil de superar en términos de intensidad y complejidad de sabor. El plato estrella, el helado de hígado de pato con remolacha y tártaro de ternera, también merece una mención especial. La calidad de los ingredientes es insuperable. Con más de 35.000 botellas y colecciones completas, la bodega es un tesoro para los amantes del vino. El servicio es impecable: perfectamente coordinado y profesional, y los chefs explican personalmente cada plato. El restaurante en sí es elegante y sofisticado, ubicado en un espacio amplio y luminoso con forma de cubo de cristal que ofrece vistas al lago; por la noche, la luz de la luna le confiere un encanto atmosférico único. En verano, la terraza es simplemente idílica.