Filigrana

Este restaurante, lleno de color y luz, creado por la chef Martha Ortiz, destaca tanto por su estética como por su calidad culinaria. Ubicado en la base de un edificio residencial en el barrio de Roma, se trata de un espacio que combina elementos urbanos con toques naturales, con sillas de color púrpura, amplias ventanas del suelo al techo y árboles maduros integrados en el diseño. Al igual que el ambiente, la cocina es igualmente elegante, ofreciendo interpretaciones creativas y originales de platos tradicionales. Comience con la gordita, un disco delicado y crujiente relleno de carne de lengua tierna y adornado con hojas de epazote fritas. ¿Hay algo más atractivo que un tamal? Este se presenta como un cubo tostado hecho con champiñones portobello fritos, servido en una salsa cálida de chile guajillo. Otro plato destacado es el pozole brujo, que destaca por su pollo excepcionalmente tierno y un caldo sabroso y especiado.