FG - François Geurds.

Con la ambición de alcanzar la perfección, François Geurds ha creado un restaurante urbano moderno que resulta inmediatamente atractivo. La vajilla de porcelana, diseñada a medida para platos específicos, y una impresionante colección de cuchillos y carros demuestran que en FG no escatiman en detalles espectaculares. Incluso el salón privado cuenta con un jardín invertido. El chef Geurds disfruta trabajando con ingredientes de primera calidad como la carne Wagyu A5 y las trufas, pero no duda en destacar una simple patata. Sus platos son innovadores y se caracterizan por una meticulosa atención al detalle y ideas originales. Sus salsas son maravillosamente complejas. Por ejemplo, corta filetes de atún crudo y los alterna con rodajas de piña a la parrilla. Semillas de sésamo tostadas y un ceviche de jugo de piña con un toque de zumo de limón aportan profundidad y sutiles matices ahumados a este plato cuidadosamente elaborado. Este chef, técnicamente muy habilidoso, disfruta explorando nuevos límites, siempre manteniendo un sentido del equilibrio. Sus innovaciones son fascinantes. Termine su comida con un café intensamente aromático preparado por el barista, y deléitese con algo de la impresionante selección de postres. En FG, no se deja nada al azar.