Fernandõ Gastrotheque

Escondido en una de las tranquilas calles secundarias de Sliema, este pequeño restaurante se ha convertido en un referente de la alta cocina en Malta. La cocina está dirigida por el talentoso joven chef Hiram Cassar, quien anteriormente fue sous chef y cuenta con valiosa experiencia internacional. El menú es conciso y bien estructurado, presentando platos creativos que buscan equilibrio y elegancia, elaborados con un número limitado de ingredientes cuidadosamente seleccionados. Entre los platos destacados se encuentran unos agnolotti caseros con queso pecorino, calabaza delicata, piñones y mostarda de Cremona, así como una escalope de lubina con puerros, limón en conserva, alcaparras y algas kombu. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el respeto por las estaciones del año es la base fundamental de este establecimiento. Un servicio impecable y atento, junto con una excelente carta de vinos que incluye más de 700 referencias y numerosas opciones de degustación por copa, incluyendo añadas premium, completan esta experiencia gastronómica de alta calidad.