Euskalduna Studio

En una calle estrecha del centro de Oporto, se encuentra uno de esos restaurantes que cautiva a los verdaderos amantes de la gastronomía; no es sorprendente que... ¡a veces sea difícil conseguir una mesa! Al tocar el timbre, las puertas se abren a un espacio íntimo y lleno de personalidad, que recuerda a los "izakayas" japoneses, con una barra frente a la cocina donde se preparan todos los platos. ¿Cuál es su propuesta? Un menú degustación que no dejará indiferente a nadie, destacando la pasión del chef Vasco Coelho Santos por una amplia variedad de cocinas internacionales. Con la coherencia como base, él lleva el sabor al límite, lo que le permite trabajar con carbón, introducir notas ahumadas, utilizar pescado fresco de sus propios proveedores (mucho de ellos proveniente de las aguas de las Azores)... y combinar los ingredientes principales con condimentos intrigantes, desde especias hasta hierbas picantes. Los chefs, que interactúan mucho con los clientes, siempre añaden un plato sorpresa que no aparece en el menú.