Estudio.

El chef inconformista Loïc Pétri adquirió experiencia en prestigiosos restaurantes parisinos (Jean-François Piège, Joël Robuchon) antes de regresar a sus raíces en el sur de Francia. En el corazón del casco histórico de Aix, en su restaurante íntimo y de estilo contemporáneo con solo 12 mesas, da rienda suelta a su creatividad a través de un menú único que varía según las estaciones. Con combinaciones audaces y un uso inteligente de aceites, especias y chiles, su cocina innovadora realza los ingredientes más selectos, como el lubina, la langosta y las mollejas, que son tratados con cuidado y maestría. Se percibe el compromiso con la excelencia tanto en los platos como en el servicio, reflejando una dedicación a ofrecer una experiencia excepcional a los comensales.