Esquistoso.

¿Está buscando auténtica cocina del Duero? Dentro del lujoso hotel boutique Torel Quinta da Vacaria (reconocido con una distinción MICHELIN), vinculado a una finca vinícola cuyos orígenes se remontan a 1616, puede descubrirla de la mano del galardonado chef Vítor Matos. Detrás del nombre Schistó, un juego de palabras que alude a una de las piedras más conocidas de la región (esquist), encontrará un restaurante moderno con cocina abierta y mesas alrededor, lo que le permite seguir el trabajo de los chefs en todo momento mientras interactúan con los comensales, sirven los platos y ofrecen explicaciones. La elegante propuesta, centrada en un único menú degustación de 10 pasos, reinterpreta la cocina del Valle del Duero utilizando muchos productos de la finca, como vino, aceite de oliva y verduras cultivadas en su jardín. Presentan una versión renovada de sabores del pasado, como el "Cozido à portuguesa" (un guiso tradicional portugués), y dan gran protagonismo a los pescados provenientes del ecosistema fluvial.