ergó.

Las ventanas cubiertas con cortinas translúcidas no revelan mucho desde el exterior, pero al entrar descubrirás una sala elegante que encaja perfectamente con este moderno barrio. Los chefs trabajan con calma y eficiencia en la cocina abierta, y el servicio es atento y perfectamente coordinado. La elaboración de los platos se basa en técnicas clásicas francesas, pero combina métodos modernos y sabores internacionales para crear preparaciones sorprendentemente sabrosas, como "vieiras, trufa blanca, chocolate blanco, risotto de arroz carnaroli" o "ciervo, sangre, ajo negro, pimienta de Tellicherry". La acidez también juega un papel fundamental, utilizándose de manera armoniosa para realzar y aligerar los sabores de los platos.