Enrico Bartolini en el Museo del Diseño y la Moda (Mudec).

En su restaurante en Milán, sede de la red internacional Bartolini, el gran chef – lejos de tomarse un descanso – continúa creando nuevos platos junto al chef residente Davide Boglioli, siempre enfocándose en la plenitud y la intensidad de los sabores. No hay nada excesivamente complejo, aunque se pueden explorar las capas, referencias y ecos si se desea. O simplemente disfrutar del equilibrio perfecto de los resultados. Se ofrecen dos opciones de menú degustación: "Lo Mejor de" y "Experiencia Mudec", pero también es posible seleccionar platos a la carta. Durante nuestra última visita, nos impresionó especialmente la cremosidad y armonía del risotto de remolacha con salsa de gorgonzola "Evoluzione". Y hablando de quesos, recomendamos probar (fuera de la carta) "Nuestra Degustación de 5 Quesos Creativos", con maridajes únicos e intrigantes. Todo esto se encuentra en el tercer piso de Mudec, el Museo de Culturas, en un espacio elegante y contemporáneo.