ENERO

Este restaurante se ha consolidado firmemente entre los mejores destinos gastronómicos del mundo. La capacidad de Jan Hartwig y su equipo para combinar la maestría culinaria francesa con los clásicos alemanes es impresionante. Platos como el pastel de carne, el huevo con salsa de mostaza y el "Handkas mit Musik" se transforman en algo espectacular. Cada creación deslumbra: la calidad de los ingredientes es indiscutible y la técnica es magistral. En el menú degustación de siete platos, cada detalle está ejecutado con precisión y cuidado, reflejando una clara identidad, con combinaciones innovadoras y a veces sorprendentes. Se puede optar por añadir diversos platos estrella, como el "erizo de mar 'Louise'" o el paté en hojaldre. El menú degustación está disponible tanto para el almuerzo como para la cena, y también se ofrece una versión más corta durante el almuerzo. Dependiendo del lugar donde se ubique en el elegante y sofisticado interior, se puede ver a través de la puerta abierta o por la ventana que da a la cocina, conocida como "Labor der Liebe" (Laboratorio del Amor). El ambiente es armonioso y el equipo de servicio, liderado por el maître d' Kilian Skalet, es dedicado y profesional. La impresionante carta de vinos incluye especialidades como magnums, jeroboams y añadas especiales.