Elcielo, Washington D.C.

Este concepto, creado por el chef Juan Manuel Barrientos, se encuentra junto a La Cosecha, en Union Market. La presentación es fundamental aquí, con un nivel admirable de puesta en escena, y los platos son una oda al país natal del chef: Colombia. Se trata de una cocina muy personal, donde el chef utiliza ingredientes colombianos en platos que comparten historia y significado. Se ofrecen dos menús fijos en las dos salas de comedor del restaurante. Desde los aperitivos hasta el caldo de maíz que te hace reconsiderar este plato básico, pasando por el postre de "chocoterapia", esta experiencia gastronómica es impecable. Los ingredientes son colombianos, muchos de los platos tienen una historia, un propósito y una identidad definidos. Además, un equipo amable contribuye a mejorar la experiencia.