El Viejo Mesón.

Este encantador pueblo, con su iglesia medieval y un obelisco del siglo XVIII, fue fundado en el siglo XIII por los Condes de Champagne; en el siglo XIX, el arquitecto Viollet-le-Duc lo restauró. Es el lugar ideal para que el chef experimentado y talentoso Nicolas Tissier (quien ha trabajado previamente con Jean-François Piège y Christian Le Squer) dirija el negocio familiar. Él da rienda suelta a su creatividad con menús sorpresa elaborados con ingredientes de primera calidad: langostinos, rape, mollejas, boletus, que utiliza al máximo en sus platos equilibrados y armoniosos. La selección de quesos, con sus aproximadamente 50 variedades, merece una mención especial.