El Valle Verde.

Rodeado de un bosque y prados magníficos, esta impresionante propiedad tiene sus orígenes en una mansión perteneciente a un caballero, y su castillo, construido en 1901, completa un paisaje idílico. Alexander Mayer dirige la cocina, donde él y su equipo ofrecen una moderna cocina francesa que incorpora productos locales y toques internacionales. Sirven un menú único con cuatro o seis platos. Uno de los momentos destacados es al principio, con una pequeña degustación de cabeza de ternero excepcionalmente deliciosa, acompañada de diversas "quenelles" (albóndigas), que van desde sabores frescos y ligeramente ácidos hasta salados, mantecosos y con notas a frutos secos. La base clásica de los platos se refleja especialmente en las salsas; por ejemplo, la rica salsa beurre rouge que acompaña al bacalao cocinado suavemente. Un equipo atento y altamente capacitado ofrece un servicio impecable y recomendaciones expertas sobre vinos. El restaurante ocupa las elaboradas salas del primer piso del castillo, que incluyen una elegante y espaciosa sala con techos altos, cuyas pinturas murales le confieren un toque artístico. Se ofrecen habitaciones y suites encantadoras en el Hotel Hohenhaus para estancias más largas.