El Taller del Pintor.

Martin Schongauer, uno de los más grandes grabadores y pintores del Rin a finales del siglo XV, tenía su taller justo enfrente de este establecimiento, cuyas paredes datan del Renacimiento. El interior, elegante y acogedor, contrasta con un ambiente decididamente contemporáneo. En cuanto a la comida, Loïc Lefebvre prepara una cocina moderna precisa, llena de toques creativos y, por supuesto, que evoluciona con las estaciones. La frescura, la sutileza y también el disfrute son características distintivas de sus platos, como las ostras Marennes cocinadas al vapor con manzana verde y eneldo, o el solomillo de ternera Salers madurado con salsa de vino tinto.