El restaurante "Table d'Hôtes" – "Le Quatrième Mur".

En el Grand Théâtre de Burdeos, un magnífico ejemplo de arquitectura neoclásica, incluso la experiencia gastronómica es teatral. Los 12 comensales del chef Etchebest comparten una gran mesa en una bodega abovedada, donde pueden observar los entresijos de un restaurante, con presentaciones de los platos y el ir y venir del personal de servicio. Todo aquí es una sorpresa: desde el menú hasta la combinación de vinos y comidas, e incluso los cubiertos que usted elige personalmente. El mismo espíritu se encuentra en los platos del chef, que son audazmente originales y están diseñados para lograr esa armonía de sabores. La técnica es impecable (¡el foie gras de Landes frito y ahumado en jugo de pato con naranja!), además de poder disfrutar de la comida mientras conoce a sus compañeros de mesa. Incluso cuando Philippe Etchebest no está presente, él sigue estando allí: ¡a través de una videoconferencia con los comensales antes de que empiece la comida! Una experiencia, sin duda.