El restaurante "L'Auberge de Montmin"

El paso de Forclaz (1147 m) no es solo un paraíso para los parapentistas, sino también para los amantes de la buena comida, gracias a este restaurante que ha sido renovado y ampliado sin perder su acogedor encanto alpino. El chef Florian Favario aporta una creatividad cada vez mayor a la cocina, basada en los mejores productos locales (como cordero y lechones, verduras cultivadas en el lugar y frutas de temporada). Combina magistralmente flores silvestres, plantas y hierbas, como tomillo, salvia, orégano, agastache, hipérico y menta. Esta combinación crea una experiencia olfativa extraordinaria que realza platos ya perfectos en cuanto a técnica y conocimiento culinario. Estos elaborados platos, presentados en vajilla de nuez diseñada por el propio chef, son servidos por un equipo excepcional liderado por Sandrine, la esposa del chef. Una copa antes de la cena en la terraza es la oportunidad perfecta para disfrutar de las vistas de los pastizales de montaña.