El restaurante Alain Ducasse Nápoles.

Alain Ducasse, uno de los nombres más destacados en la alta cocina contemporánea, ha llegado a Nápoles, inaugurando este restaurante en las antiguas instalaciones del prestigioso Ristorante Il Comandante. Ubicado en el noveno piso del hotel ROMEO y con vistas al puerto, el restaurante ofrece unas vistas magníficas del Vesubio y de la bahía de Nápoles, especialmente al atardecer, cuando los colores son verdaderamente espectaculares. Mientras tanto, el moderno comedor, decorado completamente en negro, es igualmente impresionante que su entorno, al igual que los detalles finales que el excelente personal añade a los platos servidos en el comedor. El chef ejecutivo, Alessandro Lucassino, nacido en 1991 y con años de experiencia trabajando junto a su mentor, aporta un toque personal a las recetas locales de la región de Campania: utilizando tiempos de cocción cortos, preserva las cualidades nutritivas y los sabores de los pescados y verduras locales (aunque también hay algunas opciones de carne en el menú), manteniendo al mismo tiempo la filosofía de "cocina de la naturalidad" de Ducasse. Las salsas y caldos son de estilo francés clásico, al igual que el soufflé de chocolate.