El Renacimiento.

Durante casi 30 años, Arnaud y Cécilia Viel han dirigido su moderno establecimiento, que se distingue por una personalidad propia y que está en perfecta armonía con la cocina del chef. Aquí, en Argentan, se rinde homenaje a Normandía a través de ingredientes excepcionales cuidadosamente seleccionados: mantequilla local y nata fresca de granja, vieiras de Port-en-Bessin, langosta de Carteret, foie gras de la región de Pays d'Auge, zanahorias "sable" de Créances, que a veces se combinan con productos de primera calidad como caviar o trufas negras invernales. La comida impresiona por su impecable ejecución y sus sabores armoniosos. La excelente carta de vinos está seleccionada por Cécilia, quien dirige la sala con elegancia y profesionalidad.