El Raier

Este restaurante toma su nombre de la antigua tradición pirenaica de las balsas de troncos, utilizadas para transportar madera por el río (hay una exposición dedicada a este oficio tradicional justo al lado de la estación de tren, donde también hace parada el histórico Tren dels Llacs). Nos sorprendió gratamente encontrar este restaurante, que abraza la tradición desde una perspectiva más contemporánea, y que así exhibe lo que se conoce como la "cocina *pallaresa* moderna". Este sencillo pero agradable establecimiento, con una cocina abierta detrás de la barra, es gestionado por un simpático dúo de chefs, Clàudia y Jaime, quienes presentan su cocina técnica, fresca y divertida, adaptándola hábilmente según la disponibilidad de ingredientes locales y de temporada. Nos encantaron los panes artesanales, horneados diariamente por Clàudia, y el plato de piel de cerdo con mantequilla e huevas de trucha). No olviden preguntar por los vinos de postre, ¡ya que ellos mismos los elaboran!