El Principito.

Este es el restaurante de alta cocina del emblemático Grand Hotel Principe di Piemonte, un símbolo indiscutible de hospitalidad en Versilia. En la planta baja, se despliega una elegante zona de comedor de estilo contemporáneo, que se extiende a una sección exclusiva decorada con obras de arte y mobiliario personalizados. El talentoso chef Giuseppe Mancino, originario de Campania, combina las tradiciones con ingredientes toscanos en sus platos, reinventándolos con maestría y creatividad, junto con opciones de otras regiones. Las opciones oscilan entre tres menús degustación: uno vegetariano, otro dedicado a los clásicos del chef, y finalmente, una opción más extensa y elaborada llamada "experiencia". Entre las recetas intrigantes, destacan la dorada al estilo de la pizza, el risotto de hierbas amargas con salsa zimino y la mayonesa de tinta de calamar, sin olvidar el corte de carne de mar. Mención especial para el excepcional pan de espelta y harina de centeno.