El Pozo del Tesoro

Jean-Marc Boyer, un verdadero artesano cuya pasión es evidente, encuentra su inspiración culinaria en paseos solitarios por las colinas circundantes. Hierbas aromáticas y ajo silvestre realzan platos coloridos que están llenos de sabores intensos y auténticos, como espárragos silvestres con níscalos de la Montagne Noire, trucha Banka con bacon lomo y judías anchas salteadas, o ruibarbo confitado con frambuesas, acompañado de helado de queso crema de ruibarbo y Limousin. Él organiza todo en un menú único, lleno de sorpresas. El interior, diseñado por Régis Dho siguiendo una estética japonesa, complementa a la perfección la visión culinaria clara y concisa del chef. Este es un restaurante con un ritmo tranquilo, así que si tiene prisa, quizás sea mejor volver cuando tenga más tiempo...