El párroco.

En la cocina, destaca el talento de Antonio Iacoviello, un joven chef que combina sus raíces campanas con experiencias internacionales, creando platos distintivos en Toscana que abarcan el Mediterráneo y Asia, a la vez que mantiene una conexión con el territorio local. Ofrece tres menús degustación: "Ricomincio da tre", un homenaje a su tierra natal; "Un amore carnale", dedicado a la carne y a la Toscana; y "Sempreverde", completamente vegetariano. Durante el verano, los comensales disfrutan de la tranquilidad romántica del antiguo patio. Para los vinos, déjese guiar por Elisabetta, una experta sumiller que supervisa una colección de más de 800 referencias. También hay excelentes opciones disponibles para servir en copa.