El Oro Azul.

Tras haber trabajado en prestigiosas cocinas con estrellas Michelin en Suiza y Chantilly, Alain Montigny (Meilleur Ouvrier de France en 2004) es ahora el chef del exquisito Tiara Miramar Beach Resort. La terraza de este complejo ofrece una vista impresionante del mar y las montañas del macizo de l'Estérel. Sus deliciosos platos, inspirados en la cocina mediterránea, están equilibrados y con sabores delicados gracias a ingredientes de primera calidad. Su excelente técnica se aprecia en platos como la langostina asada con tártara de remolacha y salsa de frambuesa, o el lenguado fresco del día con calabacín marinado en limón y queso de oveja. Para un final dulce, pruebe las cerezas glaseadas con vinagre balsámico, el chiboust de pistacho y el sorbete de cereza.