El Millèn.

La Torre Millennium es un punto de referencia en Róterdam y, gracias a este restaurante con estilo vintage-chic, también un destino para los amantes de la gastronomía. La cocina abierta y las vistas de la estación central que ofrecen los ventanales de gran altura son sus características más destacadas. Sin embargo, lo que realmente llama la atención es la experiencia y el espíritu innovador del chef Wim Severein. Su estilo culinario es limpio y accesible, y su uso de especias añade un toque internacional y una personalidad distintiva: audaz y llena de sabor. Por ejemplo, cocina paloma criada en granjas hasta quedar ligeramente rosada por dentro, la corta con precisión meticulosa y la sirve con diferentes texturas de raíz de perejil para aportar matices terrosos. Completa el plato con un jugo de paloma infusionado con café y una pizca de avellanas trituradas. ¡Aquí, menos es más! Los sabores sofisticados se ven realzados aún más por el sumiller, que presenta una excelente selección de vinos internacionales. Para una experiencia culinaria en el corazón de Róterdam, The Millèn es el lugar ideal.