El Jardín de las Mariposas

Jilt Cazemier mantiene una estrecha relación con sus proveedores: de camino a su restaurante, incluso se pueden ver las ovejas pastando. Un defensor de los productos locales, destaca la calidad de estos ingredientes con maestría. Cuando prepara el cordero criado localmente, utiliza todo el animal, desde la cabeza hasta la cola. La profundidad del sabor de su ingrediente principal se realza con sus salsas intensas. Su técnica refinada es evidente en cada plato, y sus decoraciones creativas aportan contrastes refrescantes. Por ejemplo, eleva la langosta con una mezcla de hierbas saladas, un puré de zanahoria con un sabor naranja intenso, una rica sopa de langosta infusionada con coral, una emulsión de citronela llena de vitalidad y un jugo aromatizado con dashi para darle un toque oriental. Este chef está en constante evolución, buscando nuevas formas de expresar su creatividad culinaria. La atención al detalle estético se extiende también al espacio del comedor. En el momento en que llegues a la encantadora aldea de Zuidlaren, te cautivará la elegancia y el ambiente acogedor de esta histórica casa rural sajona (de 1719). Si realmente quieres experimentar la esencia de De Vlindertuin, busca un lugar en la terraza con vistas al parque.