El ermitaño.

El Ermitaño se accede por una carretera secundaria flanqueada por huertos y campos de maíz, un entorno que reafirma el legado gastronómico, cultural y familiar de esta casa señorial, que mantiene estrechos vínculos con su entorno y cuenta con una ermita adyacente que data de 1775. Los hermanos Pérez (Pedro Mario y Óscar Manuel), quienes buscan la satisfacción en las cosas más pequeñas y que, según sus propias palabras, "cocinamos lo que somos", permanecen fieles a su historia, a su herencia y a sus diferentes, pero complementarias, personalidades. Elija entre el menú a la carta, que presenta los platos estrella del restaurante (no se pierda los "canutillos" de carne curada con hígado de pato y membrillo), y algunos platos creativos e inspirados en la temporada, así como dos menús degustación: uno que los comensales crean ellos mismos seleccionando cuatro platos del menú a la carta, y un segundo menú degustación especial con 12 platos que exhibe productos de temporada según las estaciones. Disfrutamos especialmente de las mollejas de cordero glaseadas con patatas, guisantes tiernos, rábanos y vinagre.