El Ciervo.

El centro culinario del Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe tiene un estilo elegante que roza la opulencia. Detalles exquisitos como tejidos finos, papeles pintados ornamentados y candelabros de cristal se integran perfectamente con el ambiente histórico del castillo. La cocina es una celebración de la tradición clásica, pero siempre presenta un toque sofisticado, como la nota afrutada y ligeramente ácida de maracuyá en la sopa fría de tomate blanco. Boris Rommel y su dedicado equipo impresionan a los comensales con su técnica precisa, ingredientes excepcionales y atención al detalle. Hay dos menús degustación (uno vegetariano), aunque también se pueden pedir platos a la carta. El servicio es cálido y altamente profesional, y el propio chef suele visitar las mesas para explicar las ideas detrás de sus creaciones. La teatralidad también forma parte de la experiencia, por ejemplo, cuando el "Gugelhupf" de foie gras (sin forzar) se sirve en porciones directamente en su mesa. Los pequeños aperitivos se sirven en platos imaginativos diseñados por Boris Rommel. La carta de vinos es fantástica e incluye algunas joyas que complementan a la perfección los menús degustación. Consejo: Comience con un aperitivo en el bar del hotel.