El carbonero de Obendorf.

Sebastian Obendorfer posee un talento innato para crear platos exquisitos y complejos en los que cada detalle se ejecuta a la perfección. Con un estilo culinario distintivo, combina de manera impecable elementos japoneses y regionales con sabores clásicos. Los ingredientes son de la más alta calidad, sin escatimar en nada: desde vieiras cosechadas manualmente hasta venado de origen local, pasando por la miel propia del restaurante y el polen de hinojo proveniente del campo vecino. Los comensales pueden elegir entre un menú degustación de seis o siete platos, y existe una opción vegetariana disponible previa solicitud. La impresionante selección de quesos es cuidadosamente seleccionada por Antony, un famoso experto en quesos originario de Alsacia. Los maridajes de vino son excelentes, y las bebidas sin alcohol elaboradas en el propio restaurante ofrecen una alternativa atractiva. El interior es moderno, elegante y confortable; el armario ovalado para vinos situado en el centro de la sala llama especialmente la atención. La ubicación en lo alto de la colina y los grandes ventanales permiten a los comensales disfrutar de vistas despejadas del ondulado paisaje de la Alta Palatinia, incluyendo magníficos atardeceres. El servicio es amable y eficiente, dirigido por Christopher Pech, un anfitrión atento y considerado, que merece una mención especial. Consejo: Hospédese en el hotel Der Birkenhof.