El Campanario de los Padres

En un tranquilo pueblo situado a una altitud de 600 metros y ubicado en lo que fuera una fortaleza del siglo XV, el acogedor y cálido interior se caracteriza por sus paredes de piedra y sus grandes ventanales con vistas a las montañas de Belledonne. Los comensales son recibidos por cinco mesas redondas impecablemente dispuestas en una sala llena de luz, listas para un encuentro entre la naturaleza y la buena comida. Pierre Troccaz crea un menú cuidadosamente seleccionado e innovador, que combina productos locales, hierbas aromáticas del jardín y algunas notas exóticas elegidas con esmero, como la langosta azul acompañada de una espuma ligera de queso Beaufort y tomates confit fragantes. Platos típicos de la región, como el "caïon" (cerdo) cocinado con ajo silvestre y un relleno crujiente que se deshace en la boca, son representativos de la pasión y el entusiasmo del chef. Su esposa, Éloïse, atiende a los comensales con calidez y profesionalidad. Se ofrecen habitaciones confortables para estancias más largas.