El borde del bosque.

En las afueras del bosque de Hez, esta elegante mansión de finales del siglo XIX, ubicada en un tranquilo entorno arbolado, es ideal para un fin de semana gastronómico en el campo. Después de disfrutar de la paz y tranquilidad de la terraza, el lujoso interior burgués proporciona el escenario perfecto para mostrar el talento del chef Nicolas Leclercq y su esposa Yolaine. La abuela de Nicolas abrió el restaurante por primera vez en 1956, época en la que ella misma elaboraba la mantequilla a partir de la leche de su propia vaca. El extenso jardín (tómese un tiempo para pasear por él después de comer) suministra a la cocina verduras y hierbas frescas, que son recolectadas por el padre del chef. Hoy en día, el chef, que hornea su propio pan de masa madre, elabora platos sencillos, deliciosos y de temporada.