El bohío.

Un restaurante que ha logrado adaptarse a los tiempos, para deleite de sus clientes. A pesar de su aspecto renovado y moderno, así como de una cocina más acorde con las tendencias contemporáneas, aún conserva el carácter informal del antiguo "mesón" que abrió la abuela Valentina, cuyo nombre evoca sus raíces cubanas. Es imposible hablar de El Bohío sin mencionar al reconocido chef Pepe Rodríguez, quien defiende la esencia de esta región destacando el legado culinario de La Mancha, a la vez que adapta sus sabores e ingredientes a los tiempos actuales, siguiendo uno de sus principios: "la cocina de antaño vista con los ojos del presente". Entre sus platos estrella se encuentran las lentejas con salchicha butifarra, su increíble versión de la croqueta de jamón y versiones actualizadas de la "pringá del cocido", con col y caldo. También puede añadir su famosa tapa de callos a cualquiera de los menús (tradicional, de temporada y degustación).