El Agua Viva.

Imagine una cena romántica en una exuberante terraza verde, con un arroyo y una cascada que murmuran suavemente al fondo. El comedor, renovado con un estilo moderno, y la mesa del chef de esta antigua fábrica del siglo XVII, también encarnan este idílico escenario. Todo gira en torno al comensal en este establecimiento, que es el epítome de la hospitalidad. El talento de Pierre Résimont se manifiesta en una selección de sabores familiares a los que añade un toque innovador, caracterizado por una artesanía delicada y generosa. Algunos ejemplos incluyen láminas de atún rojo ligeramente asado, servidas con un condimento sabroso de mariscos y una variedad de recetas de alcachofas (como barigoule, crujientes y crema) para un final sensual. Alternativamente, puede optar por pechuga de paloma, cocinada a punto, con una salsa intensa y realzada por sutiles notas de heno y cilantro para un toque final. En lugar de trucos llamativos, este chef experimentado, que se esfuerza por complacer a sus huéspedes, prefiere deleitar silenciosamente a los comensales con platos llenos de sabor. Recomendamos prolongar su estancia en una de las habitaciones ubicadas en la casa rural cercana propiedad de la pareja, caracterizada por líneas modernas y elegantes.