Demostración.

La decoración monocromática de Demo incluye muebles de madera oscura, velas negras y pequeños retratos en blanco y negro, un reflejo del equilibrio entre audacia y sutileza que caracteriza la cocina del chef y propietario, Tadas Eidukevičius. Su menú degustación, lleno de imaginación, cambia a lo largo del año y busca promover el intercambio cultural, con nombres de platos intrigantes que generan expectación. Podría comenzar con un "Caldo de Tranquilidad" (tallos de champiñón, flor de saúco, frutos secos tostados), pasar por "Ideas Peculiares" (bacalao, levadura, zanahorias, vainilla, boquerones ahumados, jengibre, café) y terminar con un plato llamado "Gratitud" (coliflor, albaricoque, pera nashi, caramelo de hierbas).