Dear Phangan

Rodeado de un pequeño jardín con árboles de papaya, plátano, tamarindo y hierbas frescas, este tranquilo restaurante al aire libre se siente como un mundo aparte de los clichés turísticos. Es imprescindible reservar, ya que el chef prepara solo la cantidad exacta de porciones cada día. El menú, que varía según los productos frescos del mercado local y del puerto, incluye frutas de temporada y flores comestibles cultivadas en el jardín. Entre las especialidades se encuentra el pescado fermentado frito, crujiente y jugoso, mientras que el calamar salteado con tinta y pasta de camarones demuestra la frescura de los ingredientes.