De Swarte Ruijter

En De Swarte Ruijter, la naturaleza es protagonista. Ubicada en el Holterberg, esta encantadora casa con techo de paja ofrece vistas impresionantes del cercano bosque de pinos e incorpora elementos naturales de forma armoniosa en su diseño interior. Erik de Mönnink se inspira en el hermoso entorno que lo rodea, y este ambiente alimenta su creatividad día tras día. Su cocina poco convencional destaca por ingredientes locales como setas, venado y "nagelhout" (ternera deshidratada). Este chef sabe cómo cautivar a sus comensales, creando platos fascinantes con contrastes juguetones en las texturas. Sus combinaciones audaces a veces resultan sorprendentes. Piense en un cangrejo del Mar del Norte recién capturado, envuelto en una gelatina hecha con el mismo crustáceo y luego frito. Las texturas de mango y manzana aportan una dulzura exquisita. El plato se completa con una rica y aromática salsa de curry. Este chef es un maestro en equilibrar sabores intensos y una acidez vibrante. Su amable anfitriona, Esther, le hará sentir como en casa mientras disfruta de esta celebración de la riqueza culinaria de Salland.