Cosecha de 1997.

Un clásico de la escena gastronómica de Turín durante casi treinta años, este establecimiento sigue destacando por su excepcional constancia, sin dejarse influir por las modas pasajeras. Los interiores, deliberadamente un tanto anticuados – aunque recientemente renovados y perfectamente acordes con el nombre "Vintage"– enmarcan la cálida bienvenida del propietario, Umberto Chiodi Latini, un maître de gran personalidad y encanto tradicional. En la cocina, la oferta se ha ampliado a lo largo de los años sin comprometer nunca la calidad de los ingredientes: es notable, por ejemplo, la atención que se presta a las verduras, que son protagonistas de todo un menú degustación. Junto a los platos tradicionales del Piamonte – desde el vitello tonnato en su versión clásica, asado y sin mayonesa, hasta los tajarin–, encontramos elaboradas opciones vegetarianas, como "Sinestesia", una mezcla de verduras con vinagreta y miel de acacia, así como una selección cada vez más amplia de mariscos. Finalmente, la carta de vinos ofrece una interesante variedad de añadas de diferentes productores de Langhe y otras regiones, lo que confirma un enfoque sólido y experto.