Coquus

Este pequeño restaurante, ubicado en el centro histórico de Lucera, cuenta con solo ocho mesas y se encuentra bajo un techo abovedado de ladrillo. Está situado dentro del antiguo palacio episcopal del siglo XVIII y, cuando el clima lo permite, también ofrece servicio en una terraza agradable. El chef y propietario, Mirko Esposito, destaca por su cocina alegre y llena de sabor, basada en ingredientes típicos de Puglia, tanto de la tierra como del mar. Su reinterpretación del "cóctel de langostinos" es particularmente creativa: los mariscos se presentan individualmente en el plato, cada uno cubierto con finas líneas alternadas de salsa de cóctel y crema de tinta de calamar.