Comida.

Tony Hohlefeld y su talentoso equipo de cocina evitan los artificios y las extravagancias innecesarias en su empeño por ofrecer una artesanía precisa, un dominio técnico impecable e ideas originales. A pesar del trabajo, la complejidad y el detalle que implica cada plato, estos se caracterizan por una elegancia sutil. Un toque personal distintivo se aprecia en platos como el paloma salteada delicadamente, cuyo sabor natural se realza con una sazón acertada, complementado con notas sutiles de grosella negra, así como con el contraste del sabor del pepino marinado. No se hacen concesiones en cuanto a la calidad de los ingredientes. El menú fijo se ofrece en dos formatos: "Una historia larga" (seis platos) o "Una historia corta" (cuatro platos). Al realizar una reserva, también puede solicitar un menú fijo vegetariano/vegano. El estilo sencillo de la comida refleja el ambiente de este local, que cuenta con un plano semicircular y ventanas del suelo al techo. La decoración interior, de diseño escandinavo y elegante, contribuye a la experiencia, al igual que el excelente servicio ofrecido por Mona Schrader, una amable y relajada maître d' y sumiller, cuyo equipo de atención al cliente irradia cordialidad y competencia profesional. Un detalle agradable: los propios chefs le explican cada plato, detallando los ingredientes y las técnicas de cocción. Además, ofrecen recomendaciones de vinos acertadas. La estación de metro subterránea está convenientemente ubicada a la vuelta de la esquina.