Colette.

La escritora francesa Colette se enamoró de Saint-Tropez y compró una pequeña casa junto al Hotel Sezz, cuyo restaurante ahora lleva su nombre. El experimentado chef Philippe Colinet utiliza su técnica depurada para crear un menú sencillo, con énfasis en ingredientes vegetales y sabores provenzales. Se sirve (solo por las noches) en un elegante comedor cuya decoración minimalista está en consonancia con el hotel, o en la amplia terraza con vistas a la piscina.