Corazón de alcachofa.

Este atractivo restaurante de "cocina refinada informal" está ubicado en un patio interior (con una terraza fabulosa en verano), muy cerca de la catedral. Destaca por su impresionante techo con numerosas lámparas colgantes y una cocina abierta que llama la atención. El elegante comedor evoca casi a un escenario de teatro, ofreciendo una vista privilegiada de la sección de pastelería y asientos especiales llamados "Mesa del Chef". Con gran maestría, Frédéric Morel, originario de Francia, se inspira en sus raíces bretonas e incorpora influencias de su hogar adoptivo en el norte de Alemania, añadiendo un toque de creatividad moderna: ¡sus salsas y caldos son excepcionales! Al seleccionar sus ingredientes de alta calidad, tiene en cuenta las estaciones del año y el origen regional. El menú degustación "Morel's Tasting", que cambia cada mes, consta de seis u ocho platos. Una versión de cuatro platos está disponible los domingos, miércoles y jueves (excepto días festivos), así como durante la época navideña. Los chefs sirven personalmente los platos y los presentan a los comensales. Las opciones de acompañamiento sin alcohol, elaboradas en el propio restaurante, ofrecen una alternativa sofisticada y creativa al vino.