Cocinas 33

Una visita a Cuines 33 es una experiencia auténtica. Primero, se le invita a sentarse en la cómoda sala de estar, cuyo interior zen en tonos arena revela un homenaje elegante al minimalismo japonés. La pasión de Edwin Menue por la cerámica (que él mismo crea) y la vajilla añade una dimensión personal distintiva a este espacio. Desde el primer bocado, podrá apreciar la creatividad del chef, marcada con toques cosmopolitas, y su determinación de permitir que cada ingrediente destaque. El chef, respaldado por Fleur en la recepción, le invita entonces a entrar en el comedor, donde dieciséis asientos alrededor de la barra permiten a los comensales apreciar la exquisita labor artesanal y la maestría con las especias del equipo de cocina, junto con el papel fundamental que juegan las salsas. Un ejemplo: langostinos rápidamente sellados por un lado con pimentón ahumado, antes de colocarlos sobre repollo hispi al estilo kimchi para añadir contraste. Una crema de cabezas de langostino ligeramente batida, pero intensamente sabrosa, añade un toque final, asegurando que este plato permanecerá en su memoria gustativa durante mucho tiempo. Sorpresa tras sorpresa, el chef le invita a entrar en la cocina para una degustación de pan, antes de devolverle a la sala de estar donde esperan otras delicias. La increíble aventura culinaria del chef Menue, disponible en un único menú degustación, definitivamente vale la pena emprenderla.